Μετά από καιρό, κορονοϊούς, πολέμους χαμό...είπα να επανέλθω επιτέλους με μια συνταγή που θα λατρέψετε για χειροποίητο εμποτισμένο έλαιο δενδρολίβανου!
Ας πούμε όμως πρώτα μερικά λόγια για το υπέροχο αυτό βότανο. Τα βασικά του ενεργά συστατικά είναι το ροσμαρινικό οξύ και το καφεϊκό οξύ, τα οποία δίνουν στο δενδρολίβανο την μοναδική αντιοξειδωτική του ιδιότητα. Το εκχύλισμα του δενδρολίβανου έχει επίσης αντιμικροβιακή και αντιφλεγμονώδη δράση.
Είναι ιδανικό βότανο για να φτιάξουμε εμποτισμένο λάδι το οποίο έχει δράση κατά της τριχόπτωσης, της πιτυρίδας, κατά της κυτταρίτιδας, των ραγάδων αλλά και των ρευματικών ενοχλήσεων! Φυσικά έχει και αντιγηραντική δράση!
Η συνταγή που θα σας δώσω όμως είναι κάθε άλλο παρά συνηθισμένη! Θα χρησιμοποιήσουμε αλκοοόλ 95 βαθών για να μας βοηθήσει να προ-εκχυλίσουμε τα συστατικά του βοτάνου με αποτέλεσμα ένα πολύ ενεργό εκχύλισμα, με έντονο πράσινο χρώμα και υπέροχο άρωμα.
Ας δούμε τί θα χρειαστούμε:
ΥΛΙΚΑ για 300 μλ λαδιού
50 μλ αποξηραμένο δενδρολίβανο, όσο πιο φρέσκο γίνεται, θριμματισμένο
25 μλ οινόπνευμα 95 βαθμών
300 μλ αμυγδαλέλαιο
1,5 γρ βιταμίνη Ε
Σε καθαρό και αποστειρωμένο μπολ βάζουμε το δενδρολίβανο και από πάνω ρίχνουμε το οινόπνευμα. Δεν θα καλυφθεί το βότανο με υγρό. Απλά με ένα γουδί θα αρχίσουμε να τρίβουμε το μείγμα μέχρι να βραχούν όλα τα κομμάτια βοτάνου.
Αφήνουμε σκεπασμένο στην άκρη για 2 ώρες.
Στη συνέχεια προσθέτω το μείγμα σε ένα μπλέντερ μαζί με το λάδι και τα χτυπάω όλα μαζί 5 λεπτά , μέχρι να έχουμε ένα πράσινο υδαρή πολτό.
Ρίχνω το τελικό μου μείγμα σε ένα πλατύ μπολ , σκεπάζω με ένα τούλι και αφήνω να εξατμιστεί το οινόπνευμα για 24 ώρες τουλάχιστον. Για να είμαστε σίγουροι, ζυγίζουμε το μπολ σε αυτή τη φάση και όταν τελειώσουμε τη διαδικασία ξαναζυγίζουμε και το βάρος θα πρέπει να είναι μείον τα 25 γραμμάρια του οινοπνεύματος!
SMART TRICK: για όσες έχετε παρασκευαστή γιαουρτιού, βάζετε μέσα το μπολ με ανοικτό το καπάκι του και αφήνετε να γίνει εκεί η διαδικασία. Το μηχάνημα αυτό κρατά μια σταθερή χαμηλή θερμοκρασία και βοηθά στην ταχύτερη εξάτμιση του οινοπνεύματος!
Μόλις είμαστε έτοιμοι φιλτράρουμε αρχικά με διπλό τουλπάνι και στη συνέχεια κάνουμε τελική εκχύλιση με φίλτρο καφέ ή φίλτρο Buchner, το οποίο χρησιμοποίησα εγώ για να έχω ένα τελείως διαυγές λάδι που θα κρατά πολύ περισσότερο.
Τέλος, προσθέτουμε τη βιταμίνη Ε με απλή ανάμιξη να διαλυθεί καλά και φυλάμε στο ψυγείο μέχρι 1 χρόνο!
Για πείτε που θα το χρησιμοποιήσετε;
Ας πούμε όμως πρώτα μερικά λόγια για το υπέροχο αυτό βότανο. Τα βασικά του ενεργά συστατικά είναι το ροσμαρινικό οξύ και το καφεϊκό οξύ, τα οποία δίνουν στο δενδρολίβανο την μοναδική αντιοξειδωτική του ιδιότητα. Το εκχύλισμα του δενδρολίβανου έχει επίσης αντιμικροβιακή και αντιφλεγμονώδη δράση.
Είναι ιδανικό βότανο για να φτιάξουμε εμποτισμένο λάδι το οποίο έχει δράση κατά της τριχόπτωσης, της πιτυρίδας, κατά της κυτταρίτιδας, των ραγάδων αλλά και των ρευματικών ενοχλήσεων! Φυσικά έχει και αντιγηραντική δράση!
Η συνταγή που θα σας δώσω όμως είναι κάθε άλλο παρά συνηθισμένη! Θα χρησιμοποιήσουμε αλκοοόλ 95 βαθών για να μας βοηθήσει να προ-εκχυλίσουμε τα συστατικά του βοτάνου με αποτέλεσμα ένα πολύ ενεργό εκχύλισμα, με έντονο πράσινο χρώμα και υπέροχο άρωμα.
Ας δούμε τί θα χρειαστούμε:
ΥΛΙΚΑ για 300 μλ λαδιού
50 μλ αποξηραμένο δενδρολίβανο, όσο πιο φρέσκο γίνεται, θριμματισμένο
25 μλ οινόπνευμα 95 βαθμών
300 μλ αμυγδαλέλαιο
1,5 γρ βιταμίνη Ε
Σε καθαρό και αποστειρωμένο μπολ βάζουμε το δενδρολίβανο και από πάνω ρίχνουμε το οινόπνευμα. Δεν θα καλυφθεί το βότανο με υγρό. Απλά με ένα γουδί θα αρχίσουμε να τρίβουμε το μείγμα μέχρι να βραχούν όλα τα κομμάτια βοτάνου.
Αφήνουμε σκεπασμένο στην άκρη για 2 ώρες.
Στη συνέχεια προσθέτω το μείγμα σε ένα μπλέντερ μαζί με το λάδι και τα χτυπάω όλα μαζί 5 λεπτά , μέχρι να έχουμε ένα πράσινο υδαρή πολτό.
Ρίχνω το τελικό μου μείγμα σε ένα πλατύ μπολ , σκεπάζω με ένα τούλι και αφήνω να εξατμιστεί το οινόπνευμα για 24 ώρες τουλάχιστον. Για να είμαστε σίγουροι, ζυγίζουμε το μπολ σε αυτή τη φάση και όταν τελειώσουμε τη διαδικασία ξαναζυγίζουμε και το βάρος θα πρέπει να είναι μείον τα 25 γραμμάρια του οινοπνεύματος!
SMART TRICK: για όσες έχετε παρασκευαστή γιαουρτιού, βάζετε μέσα το μπολ με ανοικτό το καπάκι του και αφήνετε να γίνει εκεί η διαδικασία. Το μηχάνημα αυτό κρατά μια σταθερή χαμηλή θερμοκρασία και βοηθά στην ταχύτερη εξάτμιση του οινοπνεύματος!
Μόλις είμαστε έτοιμοι φιλτράρουμε αρχικά με διπλό τουλπάνι και στη συνέχεια κάνουμε τελική εκχύλιση με φίλτρο καφέ ή φίλτρο Buchner, το οποίο χρησιμοποίησα εγώ για να έχω ένα τελείως διαυγές λάδι που θα κρατά πολύ περισσότερο.
Τέλος, προσθέτουμε τη βιταμίνη Ε με απλή ανάμιξη να διαλυθεί καλά και φυλάμε στο ψυγείο μέχρι 1 χρόνο!
Για πείτε που θα το χρησιμοποιήσετε;